Les fromages de Turquie sont très variés. Ils sont à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis. S'ils sont très connus dans le pays, les variétés particulières propres à certaines régions, ne se trouvent pas partout, contrairement à ce qui se passe pour les fromages français.
On peut les acheter "à la coupe" ou dans des boîtes comme celles que nous présentons. Ils conservés dans du saumure. Les fromages présentés ci-dessous sont à base de lait de vache et ressemble à de la feta. Ils ont utilisés au petit déjeuner ou pour faire des börek.
