Les manti sont de petits raviolis que l'on prépare parfois encore à la maison. A Sinop, sur les rives de la Mer noire, un restaurant uniquement tenu par des femmes, Teyzenin yeri manti salonu, propose d'excellents manti dont on peut voir la fabrication. Voici quelques photos.

Une pâte très fine longuement travaillée est étalée sur la table.

La pâte est découpée en petits carrés.

La farce est posée au centre de chaque petit carré.

Après la cuisson dans de l'eau bouillante, les manti sont servis avec du yaourt et ici des noix concassés.

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Dans le commerce, on trouve des manti séchés.