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Catégorie : Gastronomie et cuisine
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La soupe (çorba, au pluriel çorbalar) en poudre est un plat typiquement nomade. Les aliments déhydratés sont en effet plus faciles à transporter et il suffit d'ajouter de l'eau pour les consommer. Tous les étés, on voit encore des légumes sécher sur les balcons, à la campagne comme à la ville, et jusqu'à Ankara.

 

Soupes diverses, en Turc çorba

 

Soupe au blé 

Ezogelin çorbasi