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Catégorie : Gastronomie et cuisine
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Le şalgam est un légume ressemblant à la carotte, une espèce particulière de rutabaga. On y ajoute d'autres ingrédients (farine, ail, jus de carotte, levure) pour en faire le şalgam suyu, jus de şalgam. 

Son goût est assez particulier. Il accompagne bien les crudités. La marque la plus connue est Özkan qui existe depuis 1967.  [Merci à Bernard pour ses indications]

P1050016 Salgamci Coskun, Posanti

Le salgam est un des grandes spécialités de la région d'Adana.
Ici un magasin à Posanti

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Composition

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